Cupcakes con aceite

cupkaceHoy he querido preparar unos bollitos que no llevaran mantequilla, especialmente para la gente que tiene el colesterol un poco alto. Es siempre mucho más sano comer bollos caseros pero la mantequilla la tienen prohíbida.

Quedaron muy blanditos y jugosos, la verdad no me lo esperaba.

Los ingredientes son estos:

155 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de bicarbonato
Una pizca de sal
2 huevos
150 gr. de azúcar
Excracto de vainilla
125 gr. de aceite de oliva
125 ml. de leche desnatada
El zumo de 2 naranjas
Arándanos.

La elaboración es igual a la de siempre, precalentar el horno a 160 grados con el ventilador, ir incorporando los ingredientes de a poco batiendo mucho los huevos con la azucar para empezar, y lo demás de a poco. Luego lo ponemos en la fuente con los papelillos de cupcakes y unos 20 minutos al horno. Recordad que es mejor siempre tamizar la harina, y al final incorporar los arándanos.

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